Oleificio Marino · azienda agricola con frantoio
Dall’oliva all’olio: il nostro extravergine a Spezzano Albanese
Il nostro olio nasce in cinque passaggi, dall’olivo alla latta.
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Gli oliveti
L’azienda coltiva circa 60 ettari, quasi tutti a oliveto.
Gli olivi più giovani hanno preso il posto dei mandorleti di un tempo: gli ultimi impianti sono del 2026.
La storia dell’azienda -
La raccolta
Cominciamo a raccogliere verso il 20 ottobre; a fine mese esce il primo olio.
Il grosso del lavoro cade fra novembre e dicembre; le ultime olive, a gennaio.
Di solito una campagna dà 100 quintali d’olio; l’ultima ne ha dati 150.
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Il frantoio
Le olive raccolte arrivano al frantoio dell’Oleificio Marino.
Prima della frangitura le laviamo e le separiamo dalle foglie.
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L’estrazione a freddo
Dalle olive frante si ricava l’olio extravergine.
Sull’etichetta di ogni latta e bottiglia c’è scritto «estratto a freddo».
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La confezione
Latte e bottiglie le riempiamo noi, con l’etichetta dell’Oleificio Marino.
Le latte vanno da 1 a 20 litri; la bottiglia di vetro è da 1 litro.
L’olio nuovo, da ottobre a marzo
Sono i mesi dopo la raccolta, quando l’olio dà il meglio di sé.
Poi, col tempo, perde a poco a poco le sue caratteristiche: succede all’olio di ogni frantoio.
Spediamo in tutta Italia l’olio dell’ultima raccolta.
L’extravergine, in latta o in vetro
Scegli la latta o la bottiglia che ti serve e ordinala su WhatsApp.
La spedizione si paga a parte: ti diciamo quanto costa prima del pagamento.
Per un ristorante o una scorta grande, chiedici un quantitativo personalizzato.